一般来说，热水瓶盖上的双金属 温度计会因其稳定性好、使用寿命长而选用。双金属温度计的工作原理基于两种不同金属在温度变化时膨胀不同的原理。主要部件是通过将两个或多个金属板层压在一起形成的多层金属板。为了提高温度测量的灵敏度，金属板通常被制成螺旋线圈。当多层金属板的温度变化时，每层的金属以不同的量膨胀或收缩，导致螺旋线圈卷起或松开。由于螺旋线圈的一端固定，另一端连接有可自由旋转的指针，当双金属片感应到温度变化时，指针可在圆形刻度上指示温度。

双金属温度计是一种适用于测量中低温的现场测量仪器。它可以用来直接测量气体、液体和蒸汽的温度。其特点是:无汞危害，易于阅读，使用寿命长。(热水瓶上的温度计一般采用这个温度计，所以不用担心水银损坏)。

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